劳动者的一天:大黄鱼的“耕种者”——三都港的渔民们

2024-05-04 14:52   来源: 互联网    阅读次数:2584

      “养鱼就像种田,它自己会长,但是你要给它打理好了,它就会长得更好。”渔民老陈打趣地说道。

      老陈名叫陈大发,在三都港渔排养了15年大黄鱼,每天在渔排上要待12个小时。用他的话说,他就是渔民们的“大队长”。

 

      凌晨四点的三都港,伸手不见五指的海面上,一艘小渔船从渔排出发,开往几十公里外的远海——老陈辛勤劳动的一天开始了。

      福建宁德三都港,盛产一种深受国民喜爱的海鲜:宁德大黄鱼。其肉质细腻,软嫩鲜甜,同时又是营养丰富的滋补佳品,被誉为“海中黄金”

 

      这样一条好吃又营养的大黄鱼,离不开像老陈一样的三都港渔民们起早贪黑的悉心照顾——全国80%的大黄鱼都来自福建宁德;老百姓餐桌上的十条大黄鱼里,有八条都来自他们的手中。


      04:24 出海  

      老陈摸黑出海不为别的,就为了能买到现捞的、新鲜的小鱼小虾。投喂大黄鱼一般都是在中午,因此买上船后老陈马上就会铺上碎冰块,再盖上棉被保鲜。

 

      大黄鱼是凶猛的肉食鱼类,对食物的营养要求很高。更何况5月的这段时间,大黄鱼一天只吃一顿。老陈必须把每一顿都得安排的满满当当,才能保证大黄鱼吃得饱,长得好。

 


      09:13 清理网箱  

      回到渔排,简单吃过早饭后,老陈就带着特制的长渔网去清理网箱了。“这边一共是12个网箱,每个网箱都有差不多500平米。”老陈介绍道。渔排上的工作都是大工程,光是走上一圈就要好半天。

 

      老陈将网箱里的杂物打捞起来,清理出去。看似简单的打捞动作,既是体力活也是技术活。长渔网都是实木杆,不仅沉重,在水下的阻力也很大,换作普通人几下就要喊累。从头到尾打捞一遍,老陈早上的工作就结束了。

 


      12:31 喂食  

      经验丰富的老陈知道,直接喂食小鱼小虾,大黄鱼不仅不好消化,还容易因此生病。所以要先“打料”——将一筐又一筐的小鱼虾倒进机器,碾碎成鱼糜,让大黄鱼更好进食、消化和吸收。  


 

      渔民们的分工很明确也很灵活:推车投喂路程最远耗力最多,打料最轻松,所以这两个工作是轮流做的。陈力气最大,所以每次推车必有他。在渔排上来回奔波,直到夕阳西下,把每条大黄鱼都喂饱。

 


      17:57 吃晚饭  

      顺手捞几条鱼回去当晚饭,是老陈15年来的习惯。黄鱼的鲜美,即使是天天待在海上的他也吃不腻。大锅一架,黄鱼一下,鲜香味马上就能闻到。真正的现捞现杀现煮,这样的美味或许只有在这里才吃得到。

 


      19:55 夜捕大黄鱼  

      渔民们都是在夜晚捕捞大黄鱼。这是因为大黄鱼白天是银白色的,只在夜幕降临的时候,才会变回耀眼的金色,这样的大黄鱼才能卖个好价钱。老陈还拿了一块黑布严实地盖着,码头的灯光太强,他怕大黄鱼被照到后变白。

 


      21:02 休息时间  

      把捕捞到的大黄鱼送上码头后,老陈一天的工作才算全部完成了。今天他高兴,就叫上一起工作的渔民们聚在一起喝两口小酒。但不会到太晚,第二天仍是凌晨就要出海,他们都要早早睡去。

 

      陈的一天在这里结束,而从大海到消费者的餐桌,大黄鱼才刚刚迈出第一步。

      新鲜的大黄鱼经过层层安全检测后来到三都港的生产基地——这是全国最大的大黄鱼加工车间。

 

      根据消费者的需求,被制作成醇香黄鱼鲞、去刺黄花鱼柳、鸡汁黄花鱼等产品;大黄鱼正在以更加丰富多样的形式游进大家的餐桌。

 

      老陈的一天,也是三都港渔民们的一天,更是劳动者辛勤而光荣一天。成千上万个“老陈们”日复一日地在海面上挥洒汗水,付出心血,只为养好这一条大黄鱼。  


 

      我们餐桌上优质健康、便捷美味的大黄鱼从哪里来?答案就在三都港渔民们的每一天里。

      部分图片拍摄:杨先生108种味道。


责任编辑:刘明德
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