辣条国标版来了:被归为调味面制品的一种

2020-07-29 11:17   来源: 互联网    阅读次数:0

什么食物是辛辣面筋?什么添加剂被禁止在辛辣面筋中?根据国家市场监督局发布的"关于加强调味面筋质量和安全监督的通知",辛辣面筋被正式列为"调味品"。从此,辛辣面筋的"南北斗争"已经结束。


由于缺乏统一的国家标准,辛辣面筋多年来一直在实施不同的地方标准。例如,河南将辛辣面筋归类为调味面食,实施了一套标准,而在湖南,辛辣面筋被归类为挤压面团,这是另一套标准。由于它们属于不同的食品类别,在使用食品添加剂时使用辛辣面筋,因此也有不同的限制。


2018年8月30日,湖北省发布食品安全监督抽检信息公告,包括威龙,谢博士,小鹏食品,香党,钟勤辉等辣味面筋被检出不合格。威龙面筋不合格的原因是山梨酸及其钾盐(山梨酸中的)和脱氢乙酸及其钠盐(脱氢乙酸中的)被检出用作食品防腐剂。不过,针对该公告,卫龙第一时间回应称,公司是按照河南省地方标准生产香辣面筋,按照河南省执行的地方标准,卫龙生产的香辣面筋符合相关要求


国家市场监督管理局发布的公告按照"方便食品(调味品)"生产许可证类别对"辛辣面筋"进行了正式管理。公告还明确表示,如果不一致,应在2020年1月31日前调整。


在调味品中加入辛辣面筋,意味着辛辣面筋生产商不再需要使用山梨酸及其钾盐(山梨酸)和脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。此外,仙客酸是食品生产中常用的添加剂,由于摄入过量,对人体的肝脏和神经系统有害,对老年人、孕妇和代谢解毒能力弱的儿童更有害,因此仙客来酸的最大使用量限制在1.6(g/kg)。


同时,考虑到人们的饮食和健康问题,国家市场监督局特别主张减少盐、油、油、糖。公告指出,生产企业应参照"中国居民膳食指南"的有关要求,改进生产流程,改进产品配方,制定食品企业标准,降低调味面中的盐、脂肪、糖含量,提高产品的营养健康水平。地方教育、卫生和市场监督部门应指导学校加强食品安全营养和健康教育,培养中小学生健康饮食习惯。


此外,在监督检验抽样调查领域,地方各级市场监管部门要严格许可调味品企业生产,加强校园内生产企业和食品经营者的日常检验和产品抽查,严厉查处违法违法行为。犯罪嫌疑人应当及时移送公安机关。




责任编辑:萤莹香草钟
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